Chef Andrew mengatakan bahwa makan adalah sebuah bentuk seni di Italia. Hidangan membutuhkan waktu beberapa jam untuk dinikmati, dan setiap hidangan dapat dicicipi saat Anda mengunjungi teman lama dan menjalin pertemanan baru. Ini tidak terburu-buru seperti di AS, di mana orang-orang menghabiskan makanan mereka dengan cepat dan beralih ke hidangan berikutnya dalam daftar mereka.
Hidangan lima menu yang disiapkan oleh koki terlatih Charleston Culinary Institute untuk sekelompok kecil orang di Kitchen Emporium and Gift di Anderson, Carolina Selatan, benar-benar merupakan bentuk seni yang layak untuk pengalaman bersantap Italia.
Sentuhan akhir pada setiap hidangan sangat menyenangkan, dengan vanilla panna cotta dan vinaigrette stroberi Amoreto menjadi favorit saya. Vanila panna cotta lembut dan halus, dengan balsem stroberi Amoreto menambahkan sentuhan halus.
Chef Andrew menjelaskan setiap hidangan dan bercerita tentang beberapa orang yang ia temui di Italia, termasuk Elisabetta Faguioli, pembuat anggur berusia 93 tahun dan salah satu wanita pertama di industri ini. Para pembuat anggur laki-laki tidak suka dia terjun ke bisnis mereka, namun hal itu tidak menghentikannya melakukan apa yang ingin dia lakukan. Dia masih melakukannya di usia 93!
Itu adalah malam yang luar biasa dan memberi saya apresiasi terhadap cara bersantap Italia! Malam itu juga mengingatkan saya pada saat-saat lain saya menikmati makanan lambat, termasuk perjalanan ke Chili beberapa tahun yang lalu, di mana makan malam tentu saja merupakan waktu untuk bersantai dan menikmati pengalaman.
Saya melakukan perjalanan pertukaran selama sebulan ke Chile yang disponsori oleh Rotary. Saya segera mengetahui bahwa makan malam bukanlah makan cepat saji. Makan malam selalu memakan waktu setidaknya dua jam dan dinikmati. Anda menikmati setiap kursus dan meluangkan waktu untuk saling mengunjungi. Jika bersama keluarga, Anda membicarakan tentang bagaimana hari Anda berjalan. Kalau dengan orang baru, kalian harus saling mengenal.
Kami sebenarnya tidak melakukan hal itu di Amerika Serikat. Kita terlalu terburu-buru, itulah sebabnya restoran “makanan cepat saji” begitu populer. Hal yang paling mirip dengan bersantap santai di Amerika mungkin adalah klub makan malam yang lebih umum di negara bagian Midwestern, dan saya juga pernah mengalaminya.
Saya pergi ke beberapa restoran klub makan malam bersama teman-teman di Wisconsin, yang juga merupakan acara makan berjam-jam di mana percakapan dan beberapa hidangan adalah hal yang normal. Anda mungkin berpikir bahwa klub makan malam itu tidak mewah. Tempat-tempat yang saya kunjungi di Wisconsin selalu dimulai dengan “piring saus” sederhana dengan acar dan kerupuk. Hidangan utama biasanya steak dan mungkin ayam. Biasanya banyak juga yang menawarkan ikan goreng.
Yang terbaik dari semuanya, Anda dapat mengunjungi satu sama lain secara perlahan saat makan malam di restoran klub malam. Mereka sangat “jadul” dan sangat menawan. Jika Anda bepergian di Midwest, pastikan untuk menemukan restoran klub makan malam!
Baik bepergian, makan di luar, atau di rumah, menyenangkan untuk bersantai dan menikmati makanan serta kunjungan bersama keluarga dan teman. Cobalah ketika Anda punya waktu!