Chef Jan Jorgensen dari restoran Two Chefs yang ikonik di Miami mengundang para pecinta kuliner, pecinta anggur, dan juru masak rumahan ke Chef's Table. Buku masak pertama sang koki kini dijual di seluruh negeri.
Selama lebih dari 30 tahun, pecinta kuliner Florida Selatan, pecinta anggur, penduduk lokal, dan wisatawan cerdas telah menganggap Two Chefs Restaurants sebagai oase kuliner; tempat peristirahatan kuliner yang canggih dan megah yang terletak tak jauh dari US 1 yang ramai di Miami Selatan, di pusat perbelanjaan sederhana. Faktanya, salah satu daya tarik restoran ini adalah kejutannya. Pengunjung senang menemukan restoran yang canggih, canggih, dan ditata dengan santai dengan salah satu daftar anggur dan minuman beralkohol terbaik di kota di lingkungan pinggiran kota. Selain itu, koki/pemilik Jan Jorgensen adalah salah satu koki/pemilik paling sukses di Kota Ajaib Miami, dan selama bertahun-tahun masakan Amerika kontemporernya yang penuh perasaan, kaya, telah dipengaruhi oleh pengaruh Italia, Prancis, dan Jerman. Namun rahasia lezat dari chef dan Chef Jorgensen kini akan terlihat, karena sang chef baru saja merilis buku masaknya, The Chef's Table.
Ditulis bersama oleh mantan warga Florida Selatan, jurnalis dan pakar anggur terkenal Todd Wernstrom, “The Chef's Table” menampilkan lebih dari 125 resep dari karier Jorgensen yang terkenal, yang berlanjut hingga “Two A Chef’s Life. Resep-resepnya berkisar dari pilihan yang sangat sederhana, seperti sup kemiri telur bayam dan daging cincang yang terkenal dari dua koki, hingga hidangan yang lebih mewah, dari biksemad (hash Skandinavia) hingga boeuf sauté stroganoff dan kue isi panci siput.
“Buku ini benar-benar merupakan perayaan hidup saya sebagai seorang pemakan dan juru masak, dimulai dengan masakan masa kecil saya dan masakan klasik Dua Koki yang telah teruji oleh waktu,” kata Jorgensen, seorang jenius pendiam yang Dia sebut sebagai kreasi dari “A Cook's Table” salah satu pencapaian dan tantangan terbesarnya. “Ini tentu bukan hal yang mudah untuk dilakukan, tapi saya sudah bermimpi untuk mengumpulkan resep favorit saya ke dalam sebuah buku selama bertahun-tahun, dan butuh waktu untuk mewujudkannya. Sebagian besar darinya adalah perayaan anggur dan makanan di Todd. pada saat yang sama Visi.
Penggemar lama dan teman Jorgensen, serta mantan editor eksekutif Wine News (dwibulanan Miami yang berorientasi nasional yang berhenti terbit pada tahun 2010), adalah ide Weinstrom untuk merangkul reputasi Double Chef sebagai surga penggemar anggur, dan kategorikan resep berdasarkan pasangan yang disarankan – Syrah/Shiraz, Chardonnay, Zinfandel, dan banyak lagi.
Weinstrom menambahkan, “Visi kami adalah bahwa buku ini akan bekerja dengan dua cara. Para pecinta minuman anggur mungkin memulai dengan botol atau jenis anggur tertentu dan kemudian menemukan resep yang menarik bagi mereka. Atau, bagi juru masak rumahan yang tertarik dengan hidangan tertentu, seperti sebagai Beef Wellington, akan tahu bahwa ini paling cocok dipadukan dengan Cabernet Sauvignon atau campuran Cabernet Sauvignon karena berasal dari wilayah tersebut.
Faktanya, setiap bagian dimulai dengan pengenalan singkat dalam gaya Wine 101, memastikan pembaca mendapatkan pendidikan bersama dengan makanan lezat dan pasangan yang tepat.
“Keselarasan antara wine dan makanan sangat penting bagi kesuksesan 'Two Chefs' dan Jane,” kata Weinstrom, “jadi penting untuk memasukkan elemen tersebut ke dalam 'Chef's Table.'”
Tersedia di Amazon (https://www.amazon.com/Cooks-Table-Food-Wine-Together/dp/B0DKYM7CQN/) dan Barnes & Noble (https://www.barnesandnoble.com/w/a) Tersedia secara nasional – cooks-table-jan-jorgensen/1146467530), buku setebal hampir 400 halaman ini berisi wawasan, resep, fotografi, dan glosarium yang dikurasi dengan cermat yang menggabungkan definisi dan tip berguna untuk memilih bahan – yaitu cara Memilih lemon terbaik dan caranya untuk membuat bahan-bahannya dari awal.
“Glosarium lebih dari sekedar istilah dan definisi,” tambah Jorgensen. “Teknik yang tepat dimulai dengan sumber yang tepat dan bahan dasar yang tepat, seperti saus dan sup. Makanan terbaik berasal dari bawah ke atas, jadi glosariumnya adalah hasil kerja cinta seperti halnya resep itu sendiri.
Catatan Penulis – Pernyataan Misi
Chef's Table ditujukan khusus untuk juru masak rumahan yang menikmati kesempatan untuk berolahraga dan mengasah keterampilan dapur mereka guna menyiapkan makanan untuk keluarga, teman, dan terkadang diri mereka sendiri, melampaui pola pikir “makan malam dalam hitungan menit”. Media terkait pangan, baik streaming, online, maupun dalam berbagai format cetak. Buku ini dirancang untuk menarik para juru masak rumahan yang bersemangat dengan meletakkan sesuatu di atas meja pada Selasa malam yang tidak akan terlihat aneh pada Sabtu malam. Itu tidak berarti semua resep dalam buku kami rumit dan memerlukan dua lusin langkah. Faktanya, tidak satu pun dari resep-resep ini yang berada di luar jangkauan juru masak rumahan yang setidaknya memiliki tingkat kenyamanan tertentu di dapur. Namun tujuan dari resep ini bukan hanya untuk menyajikan sesuatu di atas meja. Mereka merangsang, menantang dan memberi penghargaan kepada juru masak/pembaca.
Saat kami mengembangkan proyek ini, kami melihat seri buku River Cottage (Ten Speed Press) untuk mendapatkan inspirasi. Kami percaya bahwa pasar kami adalah pembaca buku-buku tersebut, yang menawarkan resep berdasarkan teknik klasik, menggunakan bahan-bahan asli, dengan latar belakang yang menarik, instruksi dan teknik yang jelas. Kami membayangkan “Chef's Table” diilustrasikan dengan gaya serupa. Meskipun demikian, gambar-gambar ini kurang indah dibandingkan jendela yang menjelaskan di mana, mengapa, dan bagaimana suatu resep.
Bagian utama wine di The Chef's Table memberikan wawasan dan konteks tentang gaya wine yang sering kita jumpai, tanpa berusaha menjadi ensiklopedia wine yang sebenarnya. Meskipun kita sudah jauh dari “putih dengan ikan, merah dengan daging”, kami masih melihat banyak kekhawatiran di kalangan konsumen ketika memilih anggur dan memadukan anggur dengan makanan.
Meja Koki diterbitkan oleh Page Publishing. Tersedia dalam sampul tebal dan sampul tipis, tepat pada saat musim pemberian hadiah liburan. Two Chefs berlokasi di Jl. Telepon: 305-663-2100; www.twochefsrestaurant.com.
tentang Kami:
Untuk berita komunitas Miami lainnya, lihatlah Koran Komunitas Miami. Grup surat kabar online Miami ini meliput berbagai topik di komunitas lokal dan sekitarnya. Surat kabar komunitas Miami menyediakan berita harian, sumber daya online, podcast, dan konten multimedia lainnya agar pembaca tetap mendapatkan informasi. Meliput berita lokal dan acara komunitas, Koran Komunitas Miami adalah sumber ideal untuk berita dan kejadian terkini di wilayah tersebut.
Perusahaan media milik keluarga ini menerbitkan lebih dari selusin publikasi komunitas, majalah, bagian khusus di situs web, buletin, dan media cetak di seluruh Miami-Dade County dari Aventura, Sunny Isles Beach, Miami Beach, Coral Gables, Brickell, Coconut Grove, Pinecrest , South Miami, Kendall, Palm Bay, Cutler Bay, dan Homestead untuk setiap publikasi online dan edisi cetak. Liputan komprehensif tentang berita lokal, acara, pembaruan bisnis, fitur gaya hidup, dan inisiatif lokal dalam komunitas masing-masing.
Selain itu, surat kabar ini memiliki Podcast Komunitas Miami eksklusif yang memberikan gambaran mendalam kepada pendengar tentang budaya Miami. Baik Anda mencari berita atau podcast lokal Miami, surat kabar komunitas Miami siap membantu Anda. Untuk informasi lebih lanjut, pastikan untuk memeriksa: https://communitynewspapers.com.
Jika Anda memiliki pertanyaan, silakan kirim email ke Michael@communitynewspapers.com atau Grant@communitynewspapers.com.
Terhubung dengan pelanggan Anda dan kembangkan bisnis Anda
klik disini
